Riz complet à la morue fraîche
Recette pour 04 personne(s)
Durée de préparation (15 min)
Durée de cuisson (40 min)
Coût/Personne (800,00 FCFA)
Ingrédients pour 04 personne(s)
(1) Nettoyer, découper le poisson, le saler et le poivrer, cuire à la vapeur à environ 8 minutes et récupérer la chaise. Réserver.
(2) Mettre le riz dans une macocotte, saler, ajouter l'huile et bien mélanger jusqu'à ce que tous les grains de riz brillent, ajouter 600 millilitres d'eau, porter à ébullition à couvert, diminuer le feu quand l' eau est à niveau et continue de cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
(3) Cuire dans une autre casserole à découvert environ 20 minutes, le mélange tomates, oignons, ail, préalablement mixé, salé et poivré. Réserver.
(4) Faire fondre deux minutes environ dans la même casserole avec un peu d'eau, le reste d'oignons ciseler et légèrement salé. Réincorporer la purée de tomates, ajouter les morceaux de poisson, mélanger délicatement ; ajouter le riz cuit chaud, déchiqueter par-dessus le persil plat, mélanger encore, couvrir chauffer environ 5 minutes.
Servir chaud...
Dr Marguerite PANY
Pharmacienne et Nutritionniste
J’ai décidé de créer cette plateforme pour contribuer à l’amélioration de votre mode de vie, de votre santé, par le choix personnel d’une alimentation saine, variée et équilibrée, et la pratique régulière de l’exercice physique